Tamales en México: Origen e Historia

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Los tamales forman parte de extensa gastronomía mexicana platillo que a evolucionado a largo de la historia desde su origen

Los tamales son un símbolo de la cocina mexicana. Como parte de la cena o del desayuno, son servidos para festejar en los cumpleaños, y de igual forma son servidos para celebrar el día de la candelaria, o para celebraciones familiares, los tamales son parte de la gastronomía y cultura mexicana

 

Alguna vez te has preguntado ¿Cuál es el origen de los tamales?


El tamal como lo conocemos hoy en día, no es igual que los primeros, debido a que los tamales han sufrido una evolución como muchos platillos típicos del país. Sin embargo, el tamal original tiene su origen en la América Prehispánica

 


¿Cómo era el Tamal Original?

 Tamalli en náhuatl significa "envolver o envuelto", pero a lo largo del tiempo no es posible saber el origen del tamal siempre ha sido un tema de discusión por parte de los historiadores, pues hasta el momento no ha habido información sobre en donde o en qué región fue donde se creó este alimento o. Pero a lo que los historiadores apuntan es que el origen del tamal puede deberse a intercambios culturales entre diferentes etnias de la región, que utilizaban el maíz como cultivo básico para alimentarse

 

Gracias a Fray Bernardino de Sahagún, es sabido que talvez fueron los mexicas quienes pudieron haber llevado los tamales a otras partes del continente americano, porque como se describe en la Historia General de Nueva España, A principios del siglo XVI , fue un alimento bastante común para esta civilización, que tuvo un importante dominio político y comercial en la región.


En las historias que narra el fraile, menciona que los mexicas usaban la carne de los pavos, ajolotes, conejos, pescados y otros animales, para rellenar las hojas de maíz, también utilizaban ingredientes como calabaza, frijoles y chile.

 

 

El Tamal en la Actualidad

Con la llegada de ingredientes de Europa a América, tales como la manteca de cerdo y la carne del mismo cerdo, son los aditivos más importantes que mejoraron los tamales y el resultado es la diversificación de la comida en varias regiones del país, permitiendo que los platillos en la forma que los preparan sea tan única en cuanto a su preparación, ya que de acuerdo con sus costumbres que han ido pasando de generación en generación es la forma en que los preparan y los ingredientes que usan.


Los tamales tienen una historia de casi  500 años y son un platillo típico de México que de seguro seguirá evolucionando y agradando a todos los que lo prueben.

 

 

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